Как покушаешь, так и поработаешь

В основном производстве перекачки нефти есть и незаметные «вспомогательные» службы. Они, как говорится, не делают погоды, но без них, по большому счету, не было бы успехов в большом деле перекачки нефти.

Представителем такой службы является коллектив столовой ОАО «МН «Дружба» под руководством Людмилы Евгеньевны Фанасютиной. Предприятие-лидер, пользующееся у работников «Дружбы» неизменным успехом. Его посещают все, преимущественно в одно время - обеденное, а некоторые иногда и не по одному разу в день.

- «При правильном образе жизни человек не имеет права питаться неправильно» - это истина, которой мы руководствуемся, говорит Людмила Евгеньевна. - Накормить коллектив большого предприятия - задача не из легких. Поэтому стараемся готовить вкусно, разнообразно и с пользой для здоровья. В отличие от общепита, мы обслуживаем строго определенный состав - у нас питаются в основном одни и те же работники. И самое трудное - разнообразить меню по дням недели, поддерживать широкий ассортимент, приготовить почти по-домашнему вкусно, чтобы люди уходили от нас сытые, довольные, с новыми силами.

Хочется сказать много теплых слов благодарности коллективу поваров столовой-Ольге Тараскиной, Татьяне Денисовой, Антонине Лямцевой и Ольге Гапанович. В последние годы в коллективе столовой появились мужчины. Это Юрий Струков и Артем Абросев. Их поварские способности неоспоримы. Талантливый кулинар Юрий Струков два года подряд занимает первые места в соревновании на звание Лучший повар ОАО «МН «Дружба». За долгое время работы не было серьезных жалоб или нареканий по поводу питания и обслуживания. Все довольны, а очередь во время обеденного перерыва - подтверждение общей признательности.

- Не раз спрашивали меня, бывает ли у Валентины, буфетчицы, плохое настроение? - Говорит Людмила Евгеньевна с улыбкой и тут же отвечает, - не бывает, потому что она честный, порядочный человек, лицо нашего коллектива и пребывать не в духе просто не имеет права в соответствии с профессиональной этикой. Вся тяжесть работы по поддержанию чистоты на кухне, в складских помещениях, в обеденном и торговом залах, ложится на плечи мойщиц посуды Зезеткиной Елизаветы, Ольги Азаровой и Нины Синиченковой, и уборщицы Ольги Лагутиной. Отмечу, что благодаря их добросовестному отношению к делу, у нас не было ни одного замечания со стороны санэпидемиологической службы.

Практически все члены коллектива на наш вопрос о том, в чем секрет их слаженной работы, отвечают: в умелом руководстве.

- Людмила Евгеньевна не перестает удивлять нас своим оптимизмом, - говорят женщины. - Она сумела сохранить жизнерадостность, открытость, спокойную уверенность в себе, к тому же она по-настоящему сильный и надежный человек, сможет поддержать, делом ли каким, или просто ласковой улыбкой, всегда отзывчива, великодушна. Она принадлежит к людям, которые действуют. Работать с Людмилой Евгеньевной легко. Если нужно, сама встанет за прилавок, требовательна, но справедлива.

Словом, в профессии работника общественного питания главное - способности и светлая душа. Приготовленная без души пища невкусная и бесполезная. Если нет настроения, лучше не берись за дело - все равно не получится, не помогут изысканные рецепты и деликатесные продукты.

Наталья Федосова,
сотрудник отдела охраны труда